2026.5.6. 진밀면(오뚜기) / 부산식 정통밀면, 비법육수와 비벼먹고 부어먹고... '이게 밀면이 맞나?' 에 대한 엄청난 논란이 있었던 그것.

 

오뚜기의 대표 비빔면으로 자리잡은 '진비빔면' 의 파생 시리즈로 올해 '진밀면' 이라는 제품이 새로 나왔습니다.

'부산식 정통밀면' 이라는 문구를 넣는 어그로로 출시되자마자 '이게 부산밀면 맞냐?' 라는 엄청난 논쟁이 있었던 제품인데

어쨌든 이런 빅 웨이브에 동참하지 않을 순 없기에 저도 한 번 구매해서 맛을 보게 되었습니다.

 

오늘 소개할 상품은 오뚜기의 신상품 '진밀면' 으로 가격은 편의점 기준 봉지당 1,700원입니다. 대형마트에서는 조금 더 쌉니다.

 

 

 

포장 후면에는 조리방법 및 영양성분표, 그리고 원재료 및 함량 등의 정보가 나와있습니다.

그리고 이 제품, 되게 재밌는게 두 가지 방법으로 조리할 수 있어요. 하나는 '물밀면', 그리고 다른 하나는 '비빔밀면' 입니다.

물밀면 조리법과 비빔밀면 조리법이 서로 다르게 소개되어 있으니 자신이 선택을 하면 됩니다.

 

열량은 한 봉지(135g) 당 565kcal로 상당히 높은 편.

 

 

 

봉지 안에는 얇은 면과 함께 세 종류의 분말 파우치가 있는데 위에서부터 풍미유, 비법육수스프, 그리고 특제밀면소스가 있어요.

이것만 봐선 진짜 어떻게 조리해야 할지 감이 전혀 안 잡힙니다. 그래서 조리방법을 꼭 읽어보세요.

 

 

 

끓는물에 일단 면을 넣고 팔팔 끓입니다.

 

 

 

다 익은 면은 물을 따라버린 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼서 그릇에 옮겨담아요.

여기서 '비빔밀면' 으로 먹으려면 이 위에 특제밀면소스(액상소스)랑 고소한 풍미유를 넣고 비빔면처럼 비벼서 먹으면 됩니다.

 

 

 

그리고 그와 별개로 별도의 그릇에 비법육수스프 분말을 넣고 찬물을 약 100ml 정도 넣습니다.

 

 

 

분말을 물에 잘 풀어주면 육수 완성.

비빔밀면으로 즐기려면 아까 물기를 뺀 면에 소스 넣고 비빈 뒤 이 육수는 면 먹을 때 따로 즐기는 별도 국물처럼 먹으면 됩니다.

 

그리고 물밀면으로 즐기려면...

 

 

 

면 위에 육수를 그대로 붓고 차가움을 유지하기 위해 얼음 몇 개를 넣은 뒤 그 위에 액상소스와 후첨풍미유를 넣습니다.

 

 

 

이렇게 해서 육수에 액상소스와 풍미유가 잘 풀리게 섞으면 빨간 국물이 인상적인 '물밀면' 완성.

 

 

 

음... 왜 이게 진짜 논쟁이 있는지 알 것 같은 맛이다...;;

 

여기서 '와, 진짜 부산에서 먹었던 밀면이랑 똑같은 맛이에요!' 라고 하면 수많은 부산사람들이 와서 이놈...! 할 것 같은데

일단 '밀가루로 면을 만들었으니 밀면 맞다' 라고 하면 그게 틀린 말은 아니라 보거든요. 그 측면에서는 밀면 재현 잘 했습니다.

아니 그리고 솔직히 말하면 부산에서 먹은 몇몇 밀면집 국물... 양념장 얼큰하게 풀은 밀면국물과 은근히 맛 비슷한 것 같기도 해요.

 

진짜 부산식이 맞냐고 하면 논쟁은 충분히 있을 거라 생각하는데, 그걸 차치하고 면 자체만의 퀄리티만 놓고 본다면 꽤 준수한 수준.

국물을 참기름의 고소함과 매운맛이 깔끔하게 도는 '차가운 국물임에도 감칠맛있고 얼큰한 국물' 을 되게 매력적으로 재현해서

비빔이 아닌 물로 먹어도 간이 잘 맞고 밍밍하단 느낌 없이, 아니 오히려 자극적이라 느낄 정도로 상당히 강렬한 맛이었습니다.

일단 일반적인 비빔면, 혹은 지난 번에 먹었던 농심 배홍동막국수와는 다른 결의 맛이라 저는 꽤 인상적으로 남을 수 있었고요,

나름대로 부산 밀면의 국물맛 재현하기 위해 노력 많이 한 흔적이 있다... 라는 것도 어느정도는 느낄 수 있었습니다.

 

진짜 부산 오리지널 밀면과 비교하며 먹기보단 그냥 시원하고 얼큰하게 즐기기 좋은 면요리... 라 생각하고 접근하는 걸 추천합니다.

 

2026. 5. 6 // by RYUNAN